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A través de los alimentos se pueden transmitir múltiples Enfermedades. En la mayoría de los países estas dolencias constituyen uno de los mayores problemas de salud pública.

Los alimentos pueden transmitir enfermedades debido a contaminaciones físicas, químicas o biológicas, así como a la presencia de venenos naturales. Pero, ¿por qué?

Estas enfermedades se pueden manifestar en forma de:

Pero no todas las personas son igual de susceptibles de contraer una enfermedad, depende de ciertos factores:

Las enfermedades de transmisión alimentaria más frecuentes se deben a la contaminación de los alimentos con gérmenes patógenos y a su posterior multiplicación incontrolada. En la mayoría de los casos son consecuencia de un tratamiento incorrecto de los alimentos durante su obtención, transformación, almacenamiento o preparación:

Las resaltadas en rojo son las que se pueden dar en el sector hortofrutícola, aunque hay que prestar especial atención a:
Esta es la razón por la cual no puede estar almacenada conjuntamente la fruta de campo con la ya lavada y confeccionada.
Más información: https://es.wikipedia.org/wiki/María_Tifoidea

Pero no todos los alimentos son igual de «susceptibles» a la alteración o contaminación:

En el caso de frutas y hortalizas, hablamos de Alimentos de bajo riesgo.

Entonces, ¿qué podemos hacer para evitar la contaminación de los alimentos?