Para la resolución de cualquier duda, el alumno podrá dirigir la misma, durante la tutoría a distancia, al correo electrónico info@muberauditqualitas.com, indicando su nombre y apellidos, y la duda surgida. En menos de 24 horas, serán resueltas sus cuestiones.
La prueba consta de 36 preguntas, 30 correspondientes a la parte general del curso, y 6 a la parte específica según sector. Las preguntas son tipo test, de las cuales el alumno debe marcar SOLO UNA.
Resumen del Cuestionario
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- CAPÍTULO 1 0%
- CAPÍTULO 2 0%
- CAPÍTULO 3 0%
- CAPÍTULO 4 0%
- CAPÍTULO 5 0%
- ESPECÍFICO SECTOR HORTOFRUTÍCOLA 0%
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- 41
- 42
- Actual
- Revisar
- Respondido/a
- Incorrecto
-
Question 1 of 42
Pregunta 1 de 42.
Categoría: ESPECÍFICO SECTOR HORTOFRUTÍCOLALos peligros más importantes asociados a los vegetales son:
CorrectoIncorrecto -
Question 2 of 42
Pregunta 2 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 5¿De quién es competencia la aplicación del sistema APPCC en un establecimiento?
CorrectoIncorrecto -
Question 3 of 42
Pregunta 3 de 42.
Categoría: ESPECÍFICO SECTOR HORTOFRUTÍCOLAIndica cuál de las siguientes pautas para el transporte de frutas y verduras no es correcta.
CorrectoIncorrecto -
Question 4 of 42
Pregunta 4 de 42.
Categoría: ESPECÍFICO SECTOR HORTOFRUTÍCOLAUtilizar agua contaminada para regar vegetales:
CorrectoIncorrecto -
Question 5 of 42
Pregunta 5 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 4¿Cuál de las siguientes características es fundamental en un cubo de basura en los locales destinados a la manipulación de alimentos?
CorrectoIncorrecto -
Question 6 of 42
Pregunta 6 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 1El control de los alimentos debe hacerse:
CorrectoIncorrecto -
Question 7 of 42
Pregunta 7 de 42.
Categoría: ESPECÍFICO SECTOR HORTOFRUTÍCOLACuando se procesan vegetales, el principal riesgo de contaminación microbiológica se debe a:
CorrectoIncorrecto -
Question 8 of 42
Pregunta 8 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 4Las soluciones desinfectantes:
CorrectoIncorrecto -
Question 9 of 42
Pregunta 9 de 42.
Cuando un producto no se va a consumir inmediatamente después de cocinarse, debe enfriarse lo más rápido posible.
CorrectoIncorrecto -
Question 10 of 42
Pregunta 10 de 42.
Categoría: ESPECÍFICO SECTOR HORTOFRUTÍCOLALas cajas de cartón para el almacenamiento y transporte de fruta:
CorrectoIncorrecto -
Question 11 of 42
Pregunta 11 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 4¿Dónde se debe almacenar el material de mantenimiento y limpieza en los locales de manipulación de alimentos?
CorrectoIncorrecto -
Question 12 of 42
Pregunta 12 de 42.
Si una tortilla no se consume inmediatamente después de hecha:
CorrectoIncorrecto -
Question 13 of 42
Pregunta 13 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 1Un alimento puede ser perjudicial para la salud:
CorrectoIncorrecto -
Question 14 of 42
Pregunta 14 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 4¿Cuál de los siguientes materiales debería evitarse en los utensilios utilizados para manipulación de alimentos?
CorrectoIncorrecto -
Question 15 of 42
Pregunta 15 de 42.
Cuando se cocina un redondo de ternera hay que asegurarse de que:
CorrectoIncorrecto -
Question 16 of 42
Pregunta 16 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 2Cuando un manipulador traslada gérmenes desde un área contaminada a otra limpia, contaminando esta última, se habla de:
CorrectoIncorrecto -
Question 17 of 42
Pregunta 17 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 4Los utensilios para la manipulación de alimentos que no se utilizan a menudo no necesitan incluirse en un programa de limpieza.
CorrectoIncorrecto -
Question 18 of 42
Pregunta 18 de 42.
¿A qué temperatura deben mantenerse y servirse las comidas preparadas calientes?
CorrectoIncorrecto -
Question 19 of 42
Pregunta 19 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 2Los alimentos crudos y los alimentos cocinados:
CorrectoIncorrecto -
Question 20 of 42
Pregunta 20 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 4Cuando existan ventanas abiertas al exterior en un local de manipulación de alimentos:
CorrectoIncorrecto -
Question 21 of 42
Pregunta 21 de 42.
La conservación correcta de alimentos ya congelados debe hacerse a:
CorrectoIncorrecto -
Question 22 of 42
Pregunta 22 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 2¿Qué es un portador sano?
CorrectoIncorrecto -
Question 23 of 42
Pregunta 23 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 3¿Cómo ha de ser la ropa de trabajo de un manipulador de alimentos?
CorrectoIncorrecto -
Question 24 of 42
Pregunta 24 de 42.
¿Qué función tiene el calor en la preparación de los alimentos, desde el punto de vista de seguridad alimentaria?
CorrectoIncorrecto -
Question 25 of 42
Pregunta 25 de 42.
Un alimento puede tener un aspecto, aroma y sabor normales y sin embargo causar una intoxicación alimentaria:
CorrectoIncorrecto -
Question 26 of 42
Pregunta 26 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 3¿Es apropiado que una persona que manipula alimentos lleve las uñas pintadas?
CorrectoIncorrecto -
Question 27 of 42
Pregunta 27 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 1¿Qué es la salmonela?
CorrectoIncorrecto -
Question 28 of 42
Pregunta 28 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 1Al refrigerar un alimento, las bacterias que pudiese contener:
CorrectoIncorrecto -
Question 29 of 42
Pregunta 29 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 3En los lugares de manipulación de alimentos está prohibido fumar.
CorrectoIncorrecto -
Question 30 of 42
Pregunta 30 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 1¿Qué es la Salmonella?
CorrectoIncorrecto -
Question 31 of 42
Pregunta 31 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 1Para evitar su contaminación, los alimentos no deben permanecer durante mucho tiempo a temperaturas:
CorrectoIncorrecto -
Question 32 of 42
Pregunta 32 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 3Si un manipulador de alimentos utiliza guantes no es necesario que se lave las manos.
CorrectoIncorrecto -
Question 33 of 42
Pregunta 33 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 1¿Cuáles de los siguientes elementos pueden causar la contaminación de los alimentos?
CorrectoIncorrecto -
Question 34 of 42
Pregunta 34 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 3Durante el trabajo, el manipulador de alimentos ha de llevar un cubrecabezas efectivo:
CorrectoIncorrecto -
Question 35 of 42
Pregunta 35 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 2Si un alimento está contaminado:
CorrectoIncorrecto -
Question 36 of 42
Pregunta 36 de 42.
Si un manipulador de alimentos tiene vómitos o diarrea ha de informar siempre a su superior.
CorrectoIncorrecto -
Question 37 of 42
Pregunta 37 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 5Para la aplicación correcta del sistema APPCC, la actitud del manipulador de alimentos:
CorrectoIncorrecto -
Question 38 of 42
Pregunta 38 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 3Si un manipulador tose durante su trabajo:
CorrectoIncorrecto -
Question 39 of 42
Pregunta 39 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 5Los puntos de control crítico son aquellos puntos, procedimientos o etapas de un proceso donde el control es fundamental para evitar o minimizar un determinado peligro.
CorrectoIncorrecto -
Question 40 of 42
Pregunta 40 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 2¿Cuál de los siguientes es un alimento de alto riesgo?
CorrectoIncorrecto -
Question 41 of 42
Pregunta 41 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 5El APPCC es un sistema de autocontrol que únicamente se puede aplicar en empresas de gran tamaño.
CorrectoIncorrecto -
Question 42 of 42
Pregunta 42 de 42.
Categoría: CAPÍTULO 5¿Quién debe diseñar un sistema APPCC?
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