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Las Buenas prácticas de higiene alimentaria garantizan toda una serie de beneficios, tanto a los consumidores como a los productores y comercializadores y, en definitiva, favorecen a la salud pública, en general.

Por el contrario, una práctica higiénica deficiente lleva asociados unos costes tanto a nivel de salud como a nivel económico y social.

Costes debido a la deficiente Seguridad Alimentaria

• Contaminación de los alimentos.
• Reclamaciones por parte de los consumidores.
• Pérdidas de producción.
• Intoxicaciones alimentarias, en ocasiones con graves consecuencias.
• Aparición en el lugar de ratas, ratones, moscas y otros insectos indeseables.
• Penas y sanciones legales.
• Pérdida de imagen y credibilidad en el mercado.

Beneficios de las Buenas Prácticas Higiénicas

• Satisfacción de los clientes, buena reputación y prosperidad de los negocios.
• Aumento de la propia vida del alimento.
• Buenas condiciones de trabajo.
• Actitud positiva y bienestar del personal y los directivos.
• Menos ausencias del personal.
• Buena consideración por parte de las Autoridades Sanitarias.

Recordamos el brote de Listeriosis registrado en España en el año 2019: