Gestión de alérgenos – Sector Comidas Preparadas
El auge de alergias e intolerancias alimentarias hacen necesario una correcta Gestión de alérgenos en las empresas de alimentación, siendo imprescindible en el Sector comidas preparadas: comedores escolares, cocinas de hospitales, residencias, hoteles,… Esta formación del personal responsable (cocineros, monitores, camareros,…) se centra en el control de las materias primas, de las recetas, en la … Continued
